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Fingers caramel choco-noisette

Pour 10 fingers :

Biscuit :

165gr de chocolat noir extra bitter Barry

165 gr de beurre

2 œufs

155 gr de sucre en poudre

1 pincée de fleur de sel

70 gr de farine

 

Glaçage :

200 gr de chocolat au lait Lactée supérieure Barry

20 gr d’huile de tournesol

100 gr de noisettes torréfiées hachées.

 

Caramel :

1 pot de caramel P’tit Classique

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 350ºF.
  • Dans une casserole faire chauffer de l’eau pour le bain-marie.
  • Dans un cul de poule, mettre le chocolat et le beurre et laisser fondre au bain marie. Garder le cul de poule pour faire le glaçage.
  • Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Ajouter le beurre et le chocolat fondus.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Verser l’appareil dans un récipient carré en silicone ou aluminium, dans ce cas, beurrer et fariner le moule.
  • Enfourner 24 minutes.
  • Laisser le brownie refroidir et le placer au congélateur pendant 2H.
  • Couper le brownie encore congelé en 10 parts égales plus longues que larges.
  • Remplir une poche à douille du caramel P’tit Classique, pocher 4 belles boules de caramel sur le dessus et remettre 1h au congélateur.
  • Dans le cul de poule verser l’huile et ajouter le chocolat. Laisser fondre au bain marie.
  • Ajouter les noisettes hachées torréfiées.
  • Avec un cure dent, piquer les parts sur un côté et plonger ces dernières dans le glaçage, égoutter puis déposer sur un papier sulfuriser et placer au frigo 5 minutes.
  • Sortir les fingers pour qu’ils soient à température ambiante lors de la dégustation.

Bon appétit !